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小郡肝串串为什么不火了?原因出在哪里

发布日期:2021-06-01 14:12   来源:未知   阅读:

  香港正版资料全年资料!近两年,餐饮行业发生了一件很有趣的事吗,曾经风靡全国各地的小郡肝串串香突然就销声匿迹了。或许大家回忆起,还记得那句“8秒熟毛肚”的广告词,那么小郡肝消失背后的原因又是什么,我们一起来探讨一下!

  关注餐饮行业的人都知道,这两年的餐饮新闻,基本火锅行业要占一大半。去年,七个番茄融资6000万风头更是一时无两,伴随着新生代火锅行业的崛起,火锅品类细分化成为时代主流,成功抢占了流量入口。

  小郡肝串串之所以火,还是凭借自己那一手有记忆的“郡肝味”成功打开市场。但随后的几年,小郡肝注重加盟和盈利,缺乏对市场的预期和菜品的更新,是导致小郡肝串串销量下滑和盈利受损的主要原因之一。

  曾有数据显示,小郡肝串串店巅峰时一夜之间开出4000家门店!其中爆火的“钢管厂”、“百味记”、“攀成钢”等等,前几年在川渝地区更是家喻户晓,经历过那段时间的人都会有种被串串统治的感觉。

  正是因为小郡肝串串的火爆,引来很多投资人的关注。相比较其它行业,串串入门门槛低、投资少、受众广、资金回笼快等优点,小郡肝串串门店在2015年左右全国门店数量暴增!但随之而来的缺点也暴露无遗。

  小郡肝串串门店数量的激增,导致很多品牌对店长培训不到位、审核不到位、监管不到位。滥竽充数的门店往往因为私调菜品价格、私自购进低成本原料、服务不到位、卫生条件不达标,导致小郡肝在真个餐饮行业中风评一直不好,口碑暴跌!

  在当年,一锅红油配上麻辣小郡肝,味道现在想起都还有回味感!可随着串串行业进入“同质化”味蕾时代,竞争也演变成了串串畸形发展的缘由。

  2021年,小编特意去了成都几家还算比较火的串串店,其中大部分门店在锅底的开发上还是局限于牛油、清油、菌汤。相比火锅而言,串串不及火锅品类数量总和的十分之一。锅底单一,味道落后,对于很多小品牌和小门店来说,这是致命的打击。

  小郡肝之所以失败,究其原因还是因为发展过于迅猛,缺少了对行业和客户的充分判断。海底捞成立了27年,靠自己一步一步走出圈来,是凭借自己对公司和行业的判断。而一个品牌想要快速崛起,没有时间去沉淀,往往都只是昙花一现。

成都俭让佬妈砂锅串串香加盟连锁品牌已经成立多年,短短数年,全国各地的加盟店就成功突破了300家,在全国各地掀起了一股加盟俭让佬妈砂锅串串香的浪潮有其自营工厂川禾食品厂提供串串香底料调料,加盟店所有底料都是由工厂统一提供,保障各店味道相同,公司提供加盟扶持,给加盟商更多优惠,帮助加盟商成功盈利。